خرد کردن با فشار در اکوادور
تمیز کردن مناسب و صحیح باعث تولید روغن با کیفیت بالا میشود. سنگهای آسیاب، از زمان طراحی آن در باستان یک روش مناسب برای خرد کردن و آسیاب کردن زیتونها بوده، زیرا این روش باعث شکسته شدن قسمت .